| Готовим и едим дома » Все публикации пользователя admin |
800 г картофеля, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки масла, 4 яйца, 1 чайная ложка соли, щепотка тертого мускатного ореха, щепотка перца,
2 столовые ложки нарубленной зелени.
Картофель сварить в мундире в подсоленной воде, очистить и нарезать ломтиками. Нашинковать лук. Очень мелко нарубить чеснок. Разогреть масло и обжарить в нем лук и чеснок, затем добавить картофель.
Яйца посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Полученной смесью залить картофель. Перед подачей к столу омлет посыпать зеленью.
2 столовые ложки нарубленной зелени.
Картофель сварить в мундире в подсоленной воде, очистить и нарезать ломтиками. Нашинковать лук. Очень мелко нарубить чеснок. Разогреть масло и обжарить в нем лук и чеснок, затем добавить картофель.
Яйца посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Полученной смесью залить картофель. Перед подачей к столу омлет посыпать зеленью.
Ключевые теги: ложки, добавить, щепотка, столовые, картофель, чеснок, посолить, затем, масло, нарубить, Разогреть, поперчить, обжарить, смесью, столу, омлет, посыпать, зеленью, подачей, Перед
Подробне...
1 кг картофеля, 150 г мяса, 1 яйцо, 1 столовая ложка жира, 1,5 луковицы, 1 столовая ложка сухарей, 3 столовые ложки сливочного масла, соль, перец.
Очищенный картофель отварить, пропустить через мясорубку,, добавить сырые яйца, соль и хорошо перемешать.
Мясо без костей нарезать небольшими кусочками, тушить до готовности,' пропустить через мясорубку, заправить рубленым и слегка обжаренным луком, перцем и солью.
Сотейник смазать жиром и посыпать сухарями, положить половину картофельной массы, разровнять, выложить на нее подготовленное мясо, а сверху — оставшуюся половину картофеля. Запеканку выровнять, смазать яйцом, посыпать сухарями и запечь в духовке. При подаче на стол порционные куски запеканки полить растопленным сливочным маслом.
Очищенный картофель отварить, пропустить через мясорубку,, добавить сырые яйца, соль и хорошо перемешать.
Мясо без костей нарезать небольшими кусочками, тушить до готовности,' пропустить через мясорубку, заправить рубленым и слегка обжаренным луком, перцем и солью.
Сотейник смазать жиром и посыпать сухарями, положить половину картофельной массы, разровнять, выложить на нее подготовленное мясо, а сверху — оставшуюся половину картофеля. Запеканку выровнять, смазать яйцом, посыпать сухарями и запечь в духовке. При подаче на стол порционные куски запеканки полить растопленным сливочным маслом.
Ключевые теги: сухарями, пропустить, через, мясорубку, картофеля, половину, смазать, ложка, посыпать, столовая, выложить, сверху, подготовленное, разровнять, жиром, положить, оставшуюся, картофельной, массы, яйцом
Подробне...
300 г мякоти говядины, 200 г свинины,
3 ломтика булки, 2 луковицы, соль,
черный молотый перец, 2 столовые
ложки жира для жарки.
Свинину, говядину, репчатый лук и булку, предварительно размоченную в молоке или воде, дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо вымешать и сформовать котлеты.
Котлеты обжарить на разогретой с жиром сковороде до образования румяной корочки, затем сложить в неглубокую кастрюлю или сковороду, плотно закрыть крышкой и поставить на 10-15 минут в разогретую духовку.
3 ломтика булки, 2 луковицы, соль,
черный молотый перец, 2 столовые
ложки жира для жарки.
Свинину, говядину, репчатый лук и булку, предварительно размоченную в молоке или воде, дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, хорошо вымешать и сформовать котлеты.
Котлеты обжарить на разогретой с жиром сковороде до образования румяной корочки, затем сложить в неглубокую кастрюлю или сковороду, плотно закрыть крышкой и поставить на 10-15 минут в разогретую духовку.
Ключевые теги: сковороде, жиром, образования, румяной, корочки, разогретой, обжарить, вымешать, сформовать, котлеты, Котлеты, затем, сложить, поставить, минут, разогретую, духовку, крышкой, закрыть, неглубокую
Подробне...
200 г говядины, 20 г пшеничного хлеба, 60 г молока,
30 г репчатого лука, 2 яйца, 20 г ядер грецких
орехов, 20 г изюма, зелень, 1 столовая ложка
муки, сухари для панировки, топленое масло, перец, соль.
Из жирной говядины или баранины и пшеничного хлеба, размоченного в молоке, приготовить котлетную массу с добавлением репчатого или зеленого лука, яйца, молотого черного перца, рубленых ядер грецких орехов, изюма без косточек и измелыненной зелени (петрушка, укроп или кинза). Массу перемешать и разделать на котлетки, запанировать в муке, смочить в сыром взбитом яйце и вновь запанировать в молотых сухарях, после чего обжарить в жире на сковородке. Готовые котлеты можно на несколько минут поставить в горячую духовку.
30 г репчатого лука, 2 яйца, 20 г ядер грецких
орехов, 20 г изюма, зелень, 1 столовая ложка
муки, сухари для панировки, топленое масло, перец, соль.
Из жирной говядины или баранины и пшеничного хлеба, размоченного в молоке, приготовить котлетную массу с добавлением репчатого или зеленого лука, яйца, молотого черного перца, рубленых ядер грецких орехов, изюма без косточек и измелыненной зелени (петрушка, укроп или кинза). Массу перемешать и разделать на котлетки, запанировать в муке, смочить в сыром взбитом яйце и вновь запанировать в молотых сухарях, после чего обжарить в жире на сковородке. Готовые котлеты можно на несколько минут поставить в горячую духовку.
Ключевые теги: изюма, говядины, запанировать, грецких, орехов, репчатого, пшеничного, хлеба, смочить, взбитом, котлетки, вновь, сыром, Массу, укроп, кинза, молотых, перемешать, разделать, сковородке
Подробне...
250 г говядины, 300 г картофеля, 30 г репчатого пука,
по 10 г моркови и петрушки, 1 яйцо, панировочные сухари,
топленое масло, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая
ложка томата-пюре.
Говядину припустить в небольшом количестве воды или бульона с добавлением лука, кореньев и лаврового листа. Картофель отварить в кожуре и очистить.
Припущенное мясо и вареный картофель, сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, посолить, добавить перец, сырые яйца, все перемешать и снова пропустить через мясорубку. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать в молотых сухарях, обжарить на сковороде с жиром и поставить на 5 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Бульон, в котором припускалось мясо, процедить и приготовить на нем соус с добавлением сметаны и томата-пюре. Готовые котлеты подавать с соусом и мелко нарезанной зеленью.
по 10 г моркови и петрушки, 1 яйцо, панировочные сухари,
топленое масло, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая
ложка томата-пюре.
Говядину припустить в небольшом количестве воды или бульона с добавлением лука, кореньев и лаврового листа. Картофель отварить в кожуре и очистить.
Припущенное мясо и вареный картофель, сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, посолить, добавить перец, сырые яйца, все перемешать и снова пропустить через мясорубку. Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать в молотых сухарях, обжарить на сковороде с жиром и поставить на 5 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Бульон, в котором припускалось мясо, процедить и приготовить на нем соус с добавлением сметаны и томата-пюре. Готовые котлеты подавать с соусом и мелко нарезанной зеленью.
Ключевые теги: томатапюре, сметаны, ложка, добавлением, пропустить, котлеты, мясорубку, столовая, через, обжарить, сухарях, сковороде, жиром, минут, поставить, молотых, запанировать, полученной, снова, массы
Подробне...
200 г говядины, 20 г шпига, сухари для панировки, 2-3 дольки чеснока, 20 г воды, жир для жарения, соль, перец.
Мясо два раза пропустить через мясорубку, добавить в него измельченный шпиг, чеснок, соль, перец, перемешать, из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить с обеих сторон на сковороде в разогретом жире.
Мясо два раза пропустить через мясорубку, добавить в него измельченный шпиг, чеснок, соль, перец, перемешать, из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить с обеих сторон на сковороде в разогретом жире.
Ключевые теги: перец, запанировать, котлеты, массы, полученной, сформовать, сухарях, сковороде, разогретом, сторон, обеих, обжарить, перемешать, измельченный, дольки, чеснока, панировки, сухари, шпига, жарения
Подробне...
400 г говядины, 60 г пшеничного хлеба, 3 луковицы,
0,5 стакана молока, 1 столовая ложка топленого сала,
1,5 столовой ложки сливочного масла, 1 яйцо, 4 столовые
ложки сухарей, соль, перец, зелень.
Подготовленную котлетную массу (мясо, хлеб, замоченный в молоке, лук пропустить через мясорубку) разделать в форме кружочков толщиной 10 мм, выложить на их середину начинку, соединить края, сформовать в виде коротких колбасок, обвалять в молотых сухарях, придать им овально-приплюснутую форму и жарить на сливочном масле.
Начинка: Мелко нарезанный репчатый лук слегка поджарить, добавить рубленные крутые яйца, 1 столовую ложку молотых сухарей, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки, все перемешать и выложить на подготовленную в виде кружков котлетную массу.
Подавать на стол, полив разогретым сливочным маслом или сметанным соусом.
0,5 стакана молока, 1 столовая ложка топленого сала,
1,5 столовой ложки сливочного масла, 1 яйцо, 4 столовые
ложки сухарей, соль, перец, зелень.
Подготовленную котлетную массу (мясо, хлеб, замоченный в молоке, лук пропустить через мясорубку) разделать в форме кружочков толщиной 10 мм, выложить на их середину начинку, соединить края, сформовать в виде коротких колбасок, обвалять в молотых сухарях, придать им овально-приплюснутую форму и жарить на сливочном масле.
Начинка: Мелко нарезанный репчатый лук слегка поджарить, добавить рубленные крутые яйца, 1 столовую ложку молотых сухарей, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки, все перемешать и выложить на подготовленную в виде кружков котлетную массу.
Подавать на стол, полив разогретым сливочным маслом или сметанным соусом.
Ключевые теги: перец, сухарей, зелень, массу, молотых, выложить, ложки, котлетную, нарезанный, сметанным, репчатый, слегка, добавить, поджарить, Мелко, Начинка, овальноприплюснутую, соусом, форму, жарить
Подробне...
200 г говядины, 2 яйца, 30 г топленного масла, сухари для панировки, зелень петрушки.
Сырую говядину пропустить 2 раза через мясорубку, посолить, добавить яичные желтки, молотый перец и измельченную зелень петрушки, все перемешать. Массу разделать на шарики величиной с грецкий орех, смочить их во взбитом с солью яичном белке и дважды запанировать в толченых пшеничных сухарях. Крокеты обжарить на масле в сковороде, а затем довести до готовности в духовке.
Сырую говядину пропустить 2 раза через мясорубку, посолить, добавить яичные желтки, молотый перец и измельченную зелень петрушки, все перемешать. Массу разделать на шарики величиной с грецкий орех, смочить их во взбитом с солью яичном белке и дважды запанировать в толченых пшеничных сухарях. Крокеты обжарить на масле в сковороде, а затем довести до готовности в духовке.
Ключевые теги: петрушки, зелень, белке, дважды, запанировать, толченых, яичном, грецкий, взбитом, солью, пшеничных, смочить, Крокеты, довести, готовности, духовке, затем, сковороде, величиной, обжарить
Подробне...
230 г телятины, 50 г пшеничного хлеба, 70 г молока,
сухари для панировки, 150 г свежих грибов (белые или
шампиньоны), 1 столовая ложка сметаны, жир для
жарения, 20 г сливочного масла, соль, перец.
Из телятины и замоченного в молоке пшеничного хлеба приготовить котлетную массу, пропустив все через мясорубку. К фаршу добавить соль, перец, все перемешать и сформовать лепешечки толщиной в 1 см, на середину которых положить начинку. Затем края кружков соединить, изделия запанировать в сухарях и придать им овально-приплюснутую форму.
Начинка: Подготовленные грибы нарезать кубиками, обжарить на сковороде с маслом до тех пор, пока не испарится жидкость. Затем добавить сметану и, помешивая, проварить массу до загустения, после чего посолить.
Котлеты обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом, затем поставить на 5 минут в разогретую до 200 градусов духовку. При подаче на стол полить сливочным маслом.
сухари для панировки, 150 г свежих грибов (белые или
шампиньоны), 1 столовая ложка сметаны, жир для
жарения, 20 г сливочного масла, соль, перец.
Из телятины и замоченного в молоке пшеничного хлеба приготовить котлетную массу, пропустив все через мясорубку. К фаршу добавить соль, перец, все перемешать и сформовать лепешечки толщиной в 1 см, на середину которых положить начинку. Затем края кружков соединить, изделия запанировать в сухарях и придать им овально-приплюснутую форму.
Начинка: Подготовленные грибы нарезать кубиками, обжарить на сковороде с маслом до тех пор, пока не испарится жидкость. Затем добавить сметану и, помешивая, проварить массу до загустения, после чего посолить.
Котлеты обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом, затем поставить на 5 минут в разогретую до 200 градусов духовку. При подаче на стол полить сливочным маслом.
Ключевые теги: маслом, добавить, массу, телятины, обжарить, сковороде, перец, Затем, пшеничного, хлеба, молока, испарится, жидкость, помешивая, сметану, кубиками, нарезать, овальноприплюснутую, придать, форму
Подробне...
150 г телятины, 40 г пшеничного хлеба, 40 г молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 желток 20 г шампиньонов, соль, перец, 1\3 лимона, 1 столовая ложка муки.
Из мякоти телятины и размоченной в молоке булки приготовить котлетную массу, пропустив все через мясорубку, добавить соль, перец, все перемешать и сформовать котлеты. Не панируя, уложить котлеты в смазанный маслом сотейник, добавить немного бульона, лимонного сока, посолить, положить сливочное масло, закрыть посуду крышкой и припустить в течение 20 минут.
Из бульона, в котором припускались котлеты, и муки, спассерованной со сливочным маслом, приготовить соус, в который добавить сырой яичный желток и сливочное масло, посолить, затем процедить. В соус можно добавить вареные нарезанные ломтиками шампиньоны. Готовые котлеты подавать, облив их соусом.
Из мякоти телятины и размоченной в молоке булки приготовить котлетную массу, пропустив все через мясорубку, добавить соль, перец, все перемешать и сформовать котлеты. Не панируя, уложить котлеты в смазанный маслом сотейник, добавить немного бульона, лимонного сока, посолить, положить сливочное масло, закрыть посуду крышкой и припустить в течение 20 минут.
Из бульона, в котором припускались котлеты, и муки, спассерованной со сливочным маслом, приготовить соус, в который добавить сырой яичный желток и сливочное масло, посолить, затем процедить. В соус можно добавить вареные нарезанные ломтиками шампиньоны. Готовые котлеты подавать, облив их соусом.
Ключевые теги: котлеты, добавить, телятины, маслом, приготовить, масло, желток, перец, сливочное, бульона, столовая, ложка, посолить, закрыть, котором, припускались, течение, крышкой, посуду, припустить
Подробне...
