| Готовим и едим дома » Облако тегов » тушить |
165 г говядины, 25 г курдючного сала или говяжьего жира, 25 г редьки, 50 г репчатого пука, 15 г винного уксуса, 100 г костей для бульона, 20 г кореньев, 1 долька чеснока, 1 яйцо, перец, соль, зелень.
Говяжье мясо нарезать кусочками по 10-15 г, посолить, поперчить и обжарить на сале до образования корочки, затем, продолжая жарку, добавить к мясу мелко нарезанные лук и редьку. Когда мясо, лук и редька поджарены, влить уксус, немного воды, добавить рубленый чеснок и тушить до готовности мяса.
Отдельно сварить костный бульон с кореньями, процедить, положить в него тушеное мясо с луком и редькой, свежие нарезанные дольками помидоры, яичный омлет, нарезанный кубиками, и все это варить 10 минут. При подаче на стол посыпать суп рубленой зеленью.
Говяжье мясо нарезать кусочками по 10-15 г, посолить, поперчить и обжарить на сале до образования корочки, затем, продолжая жарку, добавить к мясу мелко нарезанные лук и редьку. Когда мясо, лук и редька поджарены, влить уксус, немного воды, добавить рубленый чеснок и тушить до готовности мяса.
Отдельно сварить костный бульон с кореньями, процедить, положить в него тушеное мясо с луком и редькой, свежие нарезанные дольками помидоры, яичный омлет, нарезанный кубиками, и все это варить 10 минут. При подаче на стол посыпать суп рубленой зеленью.
Ключевые теги: тушить, варить
Подробне...
1 кг картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 стакан соуса, 3 столовые ложки жира,
лавровый лист, соль, перец.
Для соуса: 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка
сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки,
соль, перец.
Очищенный и нарезанный дольками картофель, морковь и петрушку положить в сотейник, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, слегка поджаренный нарезанный репчатый лук, залить сметанным соусом и тушить до готовности. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.
Соус: Пассированную на сливочном масле пшеничную муку развести сметаной, размешать, посолить, поперчить, проварить 5 минут, процедить и довести до кипения.
лавровый лист, соль, перец.
Для соуса: 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка
сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки,
соль, перец.
Очищенный и нарезанный дольками картофель, морковь и петрушку положить в сотейник, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, слегка поджаренный нарезанный репчатый лук, залить сметанным соусом и тушить до готовности. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.
Соус: Пассированную на сливочном масле пшеничную муку развести сметаной, размешать, посолить, поперчить, проварить 5 минут, процедить и довести до кипения.
Ключевые теги: перец, столовая, ложка, нарезанный, соуса, лавровый, стакан, морковь, зеленью, Пассированную, сливочном, масле, тушить, готовности, посыпать, мелко, пшеничную, подаче, нарезанной, посолить
Подробне...
10 картофелин, 600 г баранины, 1 головка репчатого
лука, 1 морковь, 1 столовая ложка томата-пюре,
4 столовые, ложки свиного жира, соль, 1 лавровый лист,
перец черный горошком.
Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками и обжарить в жире. Отдельно обжарить нарезанную небольшими кубиками баранину и нашинкованный лук. Все перемешать, добавить немного воды, приправить томатом-пюре, солью, пряностями и тушить на слабом огне до готовности.
лука, 1 морковь, 1 столовая ложка томата-пюре,
4 столовые, ложки свиного жира, соль, 1 лавровый лист,
перец черный горошком.
Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками и обжарить в жире. Отдельно обжарить нарезанную небольшими кубиками баранину и нашинкованный лук. Все перемешать, добавить немного воды, приправить томатом-пюре, солью, пряностями и тушить на слабом огне до готовности.
Ключевые теги: кубиками, морковь, обжарить, нашинкованный, перемешать, баранину, небольшими, нарезанную, добавить, Отдельно, приправить, слабом, готовности, тушить, пряностями, томатомпюре, солью, немного, вымыть, ложка
Подробне...
200 г мяса, 20 г репчатого лука (для фарша), 1 столовая ложка муки, жир для жарения, 20 г сушеных или 50 а свежих грибов, 100 г репчатого лука, 150 г грибного бульона. Для гарнира: 300 г картофеля, 20 г томата-пюре, перец, лавровый лист, соль.
Мясо нарезать на куски,- пропустить через мясорубку с крупной решеткой. В фарш добавить рубленый сырой репчатый лук, соль, перец. Сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить на сковороде с двух сторон.
На дно сотейника положить часть нарезанного пассерованного лука, а на него — вареные грибы и обжаренные котлеты, затем опять слой лука и котлет. Все залить грибным бульоном и тушить до готовности. Подать котлеты, полив их соусом, в котором они тушились. На гарнир можно подать картофель, стушив его в грибном отваре вместе с томатом-пюре, жиром и лавровым листом.
Мясо нарезать на куски,- пропустить через мясорубку с крупной решеткой. В фарш добавить рубленый сырой репчатый лук, соль, перец. Сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить на сковороде с двух сторон.
На дно сотейника положить часть нарезанного пассерованного лука, а на него — вареные грибы и обжаренные котлеты, затем опять слой лука и котлет. Все залить грибным бульоном и тушить до готовности. Подать котлеты, полив их соусом, в котором они тушились. На гарнир можно подать картофель, стушив его в грибном отваре вместе с томатом-пюре, жиром и лавровым листом.
Ключевые теги: котлеты, перец, репчатого, грибным, залить, бульоном, готовности, тушить, котлет, затем, пассерованного, нарезанного, вареные, грибы, Подать, обжаренные, опять, соусом, вместе, отваре
Подробне...
