Продукты:
- осетрина (тушка без головы и хвоста) - 1.5кг
- лук репчатый - 4 шт.
- майонез - 300г
- лавровый лист - по вкусу
- черный перец - по вкусу
- растительное масло и зелень.

Изготовление:
Осетрину порезать слоями по 1.5 см., посолить, поперчить и сложить в кастрюлю . Порезать кольцами лук. Основательную сковороду смазать растительным маслом, выложить слой лука , далее слой осетрины, чуть-чуть лаврового листа, зелени и опять слой лука. Много смазать майонезом. Следовательно выкладывать слоями, покуда не завершится осетрина. Накрыть крышкой и поставить в заблаговременно прогретую до 250С духовку.

430 г куриного филе, 75 г топленого масла, 250 г теста,
250 г томатного соуса, лимонный сок, оливковое масло,
зелень.
Для кляра: 250 г муки, 5 яиц, 12 г растительного масла, 250 г молока или воды, соль.

Яичные желтки растереть с растительным маслом, добавить воду или молоко, в котором предварительно растворить соль, всыпать просеянную муку, хорошо размешать, а затем ввести крепко взбитые белки' и снова слегка перемешать.
Куриное филе с косточкой мариновать в течение часа с добавлением сока лимона, оливкового масла, соли и рубленой зелени. Затем подготовленное филе слегка посолить, окунуть в кляр и обжарить на масле с обеих сторон, а после этого дожарить в духовке. При подаче на стол котлеты полить томатным соусом