Продукты:
- карп - 1кг
- филе анчоусов - 6 шт.
- масло растительное - 50г
- бекон постный - 100г
- лук репчатый - 35г
- перец красный сладкий - 10г
- томат-пюре - 50г
- сливки - 200г
- перец молотый - по вкусу
- соль.

Приготовление:
Карпа разделать на филе с кожей в отсутствии костей и порезать на порционные куски. В любом устроить надрез на дистанции 1-1,5 см и инвестировать филе анчоусов. Рыбу обсыпать солью и перцем, поджарить в горячем жире и выложить на яство. Бекон мелко порезать, поджарить, прибавить мелко нарезанный и немного обжаренный лук, перец и томатное пюре, влить сливки и довести до кипения. Рыбу полить приготовленным соусом и стушить в духовке при умеренной температуре.

Продукты:
- судак - 300г
- яйцо - 4 шт.
- крахмал - 20г
- водка (лучше рисовая) - 20г
- соевый соус - 10г
- свиное сало - 60г.

Приготовление:
Филе судака порезать, промочить в смеси из яичного белка и крахмала, разведенного морозной водой 1х1, обжарить во фритюре до образования бледной корочки. Яйца взбить и влить в в значительной степени подогретую сковороду с не очень большим числом жира. Как скоро омлет немного прожарится, положить рыбу, соль, влить рисовую водку и, несколько раз встряхивая сковороду прожарить продукты. Прибавить соус и, снова встряхивая сковороду, смешать рыбу и омлет с соусом. Для изготовления соуса незаправленный куриный бульон (50 г) и соевый соус довести в сковороде до кипения. Вращая сковороду слева направо, влит крахмал, разведенный морозной водой 1х2 и хуацзею.