| Готовим и едим дома » Блюда из птицы |
1 кг индейки, 3 столовые ложки сливочного масла,
3\4 стакана сметаны, 1 столовая ложка пшеничной муки,
0,5 корня петрушки, 1 корень моркови, 1 луковица, соль, перец.
Подготовленную индейку посолить внутри и снаружи, положить на противень, полить маслом, добавить нарезанные кружочками морковь, петрушку, лук и жарить в духовке до готовности 1,5-2,5 часа, периодически поливая соком и жиром, в котором она жарится. Жареную индейку разрезать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить подливой и хорошо прогреть.
Подлива: Пшеничную муку пассеровать, добавить сметану, душистый перец, жир и сок, в которых жарилась индейка, протереть через сито, довести до кипения и заправить сливочным маслом.
3\4 стакана сметаны, 1 столовая ложка пшеничной муки,
0,5 корня петрушки, 1 корень моркови, 1 луковица, соль, перец.
Подготовленную индейку посолить внутри и снаружи, положить на противень, полить маслом, добавить нарезанные кружочками морковь, петрушку, лук и жарить в духовке до готовности 1,5-2,5 часа, периодически поливая соком и жиром, в котором она жарится. Жареную индейку разрезать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить подливой и хорошо прогреть.
Подлива: Пшеничную муку пассеровать, добавить сметану, душистый перец, жир и сок, в которых жарилась индейка, протереть через сито, довести до кипения и заправить сливочным маслом.
Подробне...
1 индейка весом около 2,5 кг, потроха (сердце, желудок,
печень), 125 г маслин, 125 г оливок, 50 г мякиша
пшеничного хлеба, вымоченного в молоке и отжатого,
1 сырое яйцо, 2 столовые ложки тертого сыра,
1 ломтик свиного сала, сливочное масло,
помидоры, белое сухое вино, соль, черный молотый перец.
Индейку промыть и хорошо обсушить. В небольшом количестве сливочного масла поджарить мелко нарезанные потроха, добавить вино, тщательно перемешать с хлебом, яйцом, сыром, 5 маслинами и 5 оливками, очищенными от косточек, солью и перцем. Полученной смесью нафаршировать индейку, зашить ниткой, к грудке привязать ломтик свиного сала, посолить, поперчить, смазать сливочным маслом, уложить на противень и поставить в духовку на 2,5 часа, периодически поливая образующимся соусом. Готовую индейку выложить на блюдо, расшить, отвязать сало, украсить оставшимися оливками, маслинами и дольками помидоров.
печень), 125 г маслин, 125 г оливок, 50 г мякиша
пшеничного хлеба, вымоченного в молоке и отжатого,
1 сырое яйцо, 2 столовые ложки тертого сыра,
1 ломтик свиного сала, сливочное масло,
помидоры, белое сухое вино, соль, черный молотый перец.
Индейку промыть и хорошо обсушить. В небольшом количестве сливочного масла поджарить мелко нарезанные потроха, добавить вино, тщательно перемешать с хлебом, яйцом, сыром, 5 маслинами и 5 оливками, очищенными от косточек, солью и перцем. Полученной смесью нафаршировать индейку, зашить ниткой, к грудке привязать ломтик свиного сала, посолить, поперчить, смазать сливочным маслом, уложить на противень и поставить в духовку на 2,5 часа, периодически поливая образующимся соусом. Готовую индейку выложить на блюдо, расшить, отвязать сало, украсить оставшимися оливками, маслинами и дольками помидоров.
Подробне...
500 г индейки, 1 луковица, 1 корень петрушки,
1 морковь, 2 столовые ложки муки,
1,5 столовой ложки сливочного масла,
1 стакан бульона, 2 стоповые ложки сметаны,
500 г свежих яблок, сметана,
50 г сыра, соль, перец.
С грудки индейки снять филе, удалить сухожилия, немного посолить и поперчить, свернуть в рулет и связать шпагатом. Подготовленный рулет положить в кастрюлю с широким дном, залить водой, немного посолить, положить туда же луковицу, морковь, петрушку и варить до готовности при слабом кипении.
Свежие яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать полумесяцем. Готовый рулет после снятия шпагата нарезать кружочками по 2-3 куска на порцию, уложить на сковороду, обложить яблоками, залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
1 морковь, 2 столовые ложки муки,
1,5 столовой ложки сливочного масла,
1 стакан бульона, 2 стоповые ложки сметаны,
500 г свежих яблок, сметана,
50 г сыра, соль, перец.
С грудки индейки снять филе, удалить сухожилия, немного посолить и поперчить, свернуть в рулет и связать шпагатом. Подготовленный рулет положить в кастрюлю с широким дном, залить водой, немного посолить, положить туда же луковицу, морковь, петрушку и варить до готовности при слабом кипении.
Свежие яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать полумесяцем. Готовый рулет после снятия шпагата нарезать кружочками по 2-3 куска на порцию, уложить на сковороду, обложить яблоками, залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Подробне...
