3 стакана отварного и нарезанного куриного мяса, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан нарезанного кольцами репчатого лука, 1 стакан риса, 2,25 стакана куриного бульона, 2 чайные ложки соли, 1 шт. лаврового листа, 2 веточки зелени петрушки, 2 столовые ложки муки, 1,5 стакана 10% сливок, 0,5 стакана тертого швейцарского сыра, 0,25 чайной ложки душистого молотого перца.

Лук 5 минут обжаривать с половиной масла, затем добавить рис и, размешивая его, подрумянить. Влить бульон, положить 1 чайную ложку соли, лавровый лист, петрушку, довести до кипения. Затем огонь убавить и выдержать так 15 минут (за это время рис должен впитать всю жидкость и размягчиться). Вынуть лавровый лист и петрушку, рис выложить в виде кольца на смазанный маслом противень, в центр положить вареное куриное мясо, полить соусом, посыпать тертым сыром и поставить в сильно нагретую духовку на 10 минут, пока не подрумянится.
Соус: Муку обжарить в оставшемся масле, влить тонкой струйкой сливки и, постоянно помешивая, довести до кипения. Добавить сыр, остальную соль и перец. Варить 5 минут на слабом огне.

1,5 кг курицы, 400 г репчатого лука, 750 г томатного
соуса, 150 г сливочного масла, 400 г помидоров,
100 г 9%-го уксуса, перец, лавровый лист,
зелень.

Курицу нарубить на куски весом по 40-50 г и обжарить с маслом, затем прибавить пассерованный лук, томатный соус, уксус, перец горошком, лавровый лист и тушить 15-20 минут.
При подаче на стол в чахохбили добавить поджаренные половинками свежие помидоры и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки

400 г грудки курицы, 90 г сливочного масла,
сок 0,5 лимона, ЗООг свежих или 25 г сухих грибов,
1 долька чеснока, 100 г жидких сливок,
соль, черный молотый перец.

Кусочки грудки хорошо отбить, посолить, поперчить, обжарить на сковороде с 60 г сливочного масла, сбрызнуть соком лимона. Отдельно на оставшемся масле поджарить грибы вместе с толченым чесноком, который затем удалить. Грибы выложить на грудку, добавить сливки и дать соусу загустеть не доводя до кипения.

1 курица, сливочное масло, 1 луковица, 2 стручка сладкого
перца, очищенные помидоры, несколько листиков
базилика, куриный бульон, соль.

Мелко нарезанные луковицу, сладкий перец поджарить в сливочном масле до золотистого оттенка, добавить помидоры, листики базилика и оставить на медленном огне на 20 минут. В ту же посуду положить нарезанную кусочками курицу, залить небольшим количеством бульона и тушить до готовности. Перед подачей к столу подержать еще 15-20 минут на умеренном огне.

1 курица весом около 1200 г, 100 г свиной грудинки куском,
25 г сухих грибов, 50 г очищенных от косточек оливок,
100 г сливочного масла, 1 мелко нарезанная луковица,
0,5 стакана белого сухого вина, мясной бульон,
соль, черный молотый перец.

Грибы замочить на 1 час в теплой воде. Курицу промыть, хорошо просушить, разрезать на 4 части. Грудинку нарезать кубиками и ошпарить кипятком. В кастрюле обжарить 0,5 луковицы и грудинку, используя 60 г сливочного масла, добавить кусочки курицы, посолить, поперчить, полить вином. Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на небольшом огне на 1 час, понемногу подливая мясной бульон. Отдельно на сковороде на оставшемся масле поджарить вымоченные грибы со стаканом бульона, 0,5 луковицы, солью и перцем. Грибы и оливки переложить в кастрюлю с курицей и подержать немного на медленном огне.

1 курица весом около 1 кг, 500 г моркови, 100 г сливочноао
масла, 1 столовая ложка муки, зелень петрушки,
соль, черный молотый перец.

Курицу промыть, хорошо просушить, разрубить на кусочки, обжарить до золотистого цвета в сливочном масле, выложить на блюдо. Отдельно поджарить нарезанную морковь с мукой, добавить обжаренные куски курицы, влить горячую воду, посолить, поперчить. Тушить на небольшом огне до полной готовности. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.

1 курица, нарезанная кусочками, 1 нарезанная ломтиками
луковица, 50 г сливочного масла, 100 г ветчины
одним куском, 1\4л пива, 1 долька мелко нарезанного
чеснока, 1 столовая ложка мелко нарезанной
зелени петрушки, мука, соль, черный молотый перец.

Кусочки курицы обвалять в муке, посолить, поперчить, поджарить на сливочном масле до золотистого цвета, а затем переложить в другую посуду. В образовавшийся соус добавить лук, слегка обжарить его и оставить на небольшом огне. Затем добавить к нему нарезанную кубиками ветчину, чеснок, петрушку, через 2 минуты влить пиво, положить кусочки курицы и поперчить. Закрыть крышкой и тушить 35-40 минут до готовности. Подавать к столу ,вместе с образовавшимся соусом.

800 г курицы, 0,5 моркови, 0,5 луковицы, 3 стоповые ложки
сливочного маслаг400 г пшеничной муки, 1 яйцо,
150-200 г воды, соль.

Очищенную, выпотрошенную и обмытую курицу разрезать на небольшие куски, посолить, обжарить на сливочном масле, положить в кастрюлю нарезанную средними кубиками морковь, мелко нарезанный репчатый лук, залить водой или бульоном и тушить до готовности.
Приготовление галушек: Из муки, яиц и воды замесить тесто, раскатать его слоем толщиной 0,5 см нарезать в виде квадратиков размером 10-15 мм и варить в подсоленной воде или бульоне. Готовые галушки отцедить на сито, положить в посуду вместе с кусками курицы, заправить маслом и тушить в духовке 10-15 минут.

1 курица, 5 столовых ложек сливочного масла, 500 г моркови, 500 г цветной капусты, по 200 г синих баклажанов и зеленого горошка, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 стакан бульона, соль, лавровый лист.

Подготовленную тушку курицы посолить, обжарить в жире со всех сторон до румяного цвета, разрезать на порции и положить в сотейник вместе с тушеной с жиром и бульоном морковью, припущенным на масле зеленым горошком, поджаренными обваленными в муке кусочками синих баклажанов и вареными кочешками цветной капусты. Все содержимое сотейника залить бульоном и жиром, в котором тушилась курица, и тушить до готовности. Курицу подавать на стол вместе с овощами, с которыми она тушилась.

1,2 кг курицы, 2 головки репчатого лука, 6 долек чеснока,
3 лимона, лавровый лист, гвоздика, черный молотый
перец, соль.

Курицу разделать. Приготовить маринад из лимонного сока, тертого чеснока, порезанного кольцами репчатого лука, лаврового листа, соли, перца и гвоздики и оставить его на ночь. Затем курицу обжарить во фритюре с луком, добавить кипятка и потушить. Маринад процедить, облить им курицу и кипятить еще 5 минут.