| Готовим и едим дома » Пельмени, Манты, Хинкали » ПЕЛЬМЕНИ ГЕРАСИМОВСКИЕ |
ПЕЛЬМЕНИ ГЕРАСИМОВСКИЕ
Для теста: 500 г муки высшего сорта, 0,5 стакана воды,
2 яйца, соль.
Для фарша: 300 г баранины, 300 г свинины, 100 г костного мозга (можно и без него), соль, черный молотый перец.
Муку просеять, насыпать горкой, сделать лункой, влить в нее воду и яйцо, посолить, замесить тесто, накрыть холщовой салфеткой и дать полежать 20 минут.
Мясо и костный мозг пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, хорошо вымешать, посолить. Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками и раскатать тонкие лепешки, на которые положить по 5-6 г фарша. Слепить пельмени, опустить их в кипящую воду, положив туда лавровый лист, соль и перец. Варить, пока не всплывут. Отдельно подать масло, сметану, уксус.
2 яйца, соль.
Для фарша: 300 г баранины, 300 г свинины, 100 г костного мозга (можно и без него), соль, черный молотый перец.
Муку просеять, насыпать горкой, сделать лункой, влить в нее воду и яйцо, посолить, замесить тесто, накрыть холщовой салфеткой и дать полежать 20 минут.
Мясо и костный мозг пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, хорошо вымешать, посолить. Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками и раскатать тонкие лепешки, на которые положить по 5-6 г фарша. Слепить пельмени, опустить их в кипящую воду, положив туда лавровый лист, соль и перец. Варить, пока не всплывут. Отдельно подать масло, сметану, уксус.
Другие новости по теме:
- ПЕЛЬМЕНИ ХЛЕБОСОЛЬНЫЕ
- ПЕЛЬМЕНИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
- ПЕЛЬМЕНИ УРАЛЬСКИЕ
- ХИНКАЛИ
- ПЕЛЬМЕНИ ПО-КИТАЙСКИ
- ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ
- ПЕЛЬМЕНИ РЫБНЫЕ ОСОБЫЕ
- ПЕЛЬМЕНИ УЗБЕКСКИЕ (ЧУЧВАРА)
- СУП С ПЕЛЬМЕНЯМИ
- МАНТЫ
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
 |
Информация Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости. |
